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La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene Copertina rigida – 1 aprile 2017

di Pellegrino Artusi (Autore)
4,4 4,4 su 5 stelle 90 voti
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L’opera di Artusi è da più di un secolo il più importante libro di cucina d'Italia. La sua raccolta di ricette spazia tra le tradizioni di tutte le regioni, coglie le specialità di ciascuna e le varianti, descrive ogni piatto con estrema semplicità ed efficacia, senza mai rinunciare a uno stile narrativo personalissimo, colorito dal linguaggio toscano. Per tutti questi motivi, questo libro unico è sia una lettura assai godibile, sia un documento storico dal valore inestimabile sulla vera cucina italiana di una volta, sia (e soprattutto) un prezioso strumento per tutti gli aspiranti cuochi che vogliano cimentarsi con le ricette della tradizione più autentica. Leggere oggi ”La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene” rappresenta un invito a riscoprire il gusto di un cibo semplice e sano, al di là e al di sopra delle mode, secondo la lezione di quello che, nella ferma intenzione dell'autore, doveva essere prima di tutto un "manuale pratico".
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  1. Lunghezza stampa
    432 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Newton Compton Editori
  4. Data di pubblicazione
    1 aprile 2017
  5. Dimensioni
    17.2 x 4 x 23.6 cm
  6. ISBN-10
    8822701828
  7. ISBN-13
    978-8822701824
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Newton Compton Editori (1 aprile 2017)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina rigida ‏ : ‎ 432 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8822701828
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8822701824
  • Peso articolo ‏ : ‎ 739 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 17.2 x 4 x 23.6 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,4 4,4 su 5 stelle 90 voti

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Recensioni clienti

4,4 su 5 stelle
4,4 su 5
90 valutazioni globali

Recensioni migliori da Italia

Quaceci Nunzia
5,0 su 5 stelle Buona
Recensito in Italia il 23 luglio 2023
Acquisto verificato
Bella facile da consultare
Utile
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Fabiana
5,0 su 5 stelle Stupendo
Recensito in Italia il 7 luglio 2020
Acquisto verificato
La cosa che amo è che non è il solito libro con dosi ricette ma contiene storie aneddoti e tutto in una lingua oramai quasi estinta ...io lo adoro ...anche se alcune ricette e ingredienti non li userò mai
Utile
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franz
5,0 su 5 stelle Tutto perfetto
Recensito in Italia il 25 novembre 2018
Acquisto verificato
Ottimo acquisto e ottimo venditore
Utile
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Marta
4,0 su 5 stelle Bel libro
Recensito in Italia il 13 giugno 2019
Fu un regalo che feci a mia nonna. Lo apprezzò tanto, ricettine carine.
Utile
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Gioia
1,0 su 5 stelle Non compratelo!
Recensito in Italia il 30 luglio 2020
Acquisto verificato
Un libro orribile, non invoglia a cucinare per niente
Utile
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Le recensioni migliori da altri paesi

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Daryl C. Jackson
5,0 su 5 stelle A classic
Recensito negli Stati Uniti il 16 aprile 2021
Acquisto verificato
Written in its original Italian. My wife is both practicing Italian and learning cooking skills.
2 persone l'hanno trovato utile
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marco
5,0 su 5 stelle great book
Recensito nel Regno Unito il 27 dicembre 2019
Acquisto verificato
Great book with all recipes from Artusi. very complete and well written
Una persona l'ha trovato utile
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Juan V. De la Sierra
5,0 su 5 stelle Il classico!
Recensito negli Stati Uniti il 6 giugno 2019
Acquisto verificato
If you are a fan of Italian cooking, this is a must. This volume is what started the art of modern Italian cooking. Worth learning Italian to appreciate not only the information, but also the finesse of the author's language.
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R. Palermo
5,0 su 5 stelle Timeless, amusing, instructive. A must.
Recensito negli Stati Uniti il 10 dicembre 2016
Acquisto verificato
One of the most iconic if not "The" icon of Italian cuisine. The recipes are well written and the book is sprinkled with humorous bits that keep you going back for more. The "old timer" language make it even more amusing. I did not think of it as a bedtime read, but it turned out to be just that.
I highly recommend it.
3 persone l'hanno trovato utile
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