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Salse. Fondi, marinate & vinaigrette Copertina flessibile – 24 maggio 2018

di Michel Roux (Autore), Martin Brigdale (Fotografo), Maurizia De Martin (Traduttore),
4,6 4,6 su 5 stelle 262 voti
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Le salse hanno sempre rivestito un ruolo fondamentale in cucina. Completano ed esaltano moltissimi cibi, apportando nuove sfumature e valorizzando al massimo ogni piatto. Con il suo ricco bagaglio di conoscenze culinarie, Michel Roux è considerato un maestro nell'arte della preparazione delle salse, e il suo libro, pubblicato in origine una quindicina di anni fa, è già considerato un classico. In questa nuova edizione, in un pratico formato, Michel Roux affronta le salse con occhio nuovo, aggiornando i grandi classici e presentando un'invitante serie di nuove ricette, semplici da preparare e studiate appositamente per venire incontro al gusto moderno, per piatti più freschi e leggeri. Variegata e originale, questa splendida raccolta di oltre 200 ricette comprende salse che si abbinano a ogni tipo di piatto: ricche o leggere, semplici o elaborate, dolci o salate. Le tecniche sono spiegate in maniera chiara e illustrate passo a passo.
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  1. Lunghezza stampa
    304 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Guido Tommasi Editore-Datanova
  4. Data di pubblicazione
    24 maggio 2018
  5. Dimensioni
    16.1 x 2.7 x 21.1 cm
  6. ISBN-10
    8867532324
  7. ISBN-13
    978-8867532322
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Guido Tommasi Editore-Datanova (24 maggio 2018)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina flessibile ‏ : ‎ 304 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8867532324
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8867532322
  • Peso articolo ‏ : ‎ 760 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 16.1 x 2.7 x 21.1 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,6 4,6 su 5 stelle 262 voti

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Recensioni migliori da Italia

Albert
5,0 su 5 stelle Molto utile
Recensito in Italia il 1 dicembre 2023
Acquisto verificato
Le salse sono molto importanti in cucina. Questo libro, di un grande maestro, è molto utile ad addentrarsi nel complesso mondo del gusto
Utile
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prilaria
4,0 su 5 stelle Recensione
Recensito in Italia il 19 settembre 2023
Acquisto verificato
Perfetto consigliato
Utile
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Antonio Silvetti
5,0 su 5 stelle Tecnico, interessante, stimolante
Recensito in Italia il 15 settembre 2023
Acquisto verificato
Libro di cucina completo, tecnico, e per nulla noioso. Per chi ha già dimestichezza con la cucina, ma vuole acquisire competenze tecniche. Le ricette inoltre sono molto stimolanti e a dir poco squisite!
Utile
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Fabio
5,0 su 5 stelle Utilissimo
Recensito in Italia il 11 gennaio 2023
Acquisto verificato
Per gli appassionati in cucina. mi permetto di consigliare questo libro perchè ha degli ottimi consigli sulla preparazione di fondi, vinaigrette, salse di vari tipo e per vari utilizzi.
da quando l'ho comprato sono riuscito a realizzare piatti esteticamente più belli e molto più saporiti.
2 persone l'hanno trovato utile
Utile
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giov
5,0 su 5 stelle Indispensabile in cucina
Recensito in Italia il 21 marzo 2023
Acquisto verificato
E' un libro da avere in dispensa, ottimo!
Il servizio amazon sempre perfetto
Una persona l'ha trovato utile
Utile
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Guido Esposito
3,0 su 5 stelle Libro ottimo ma danneggiato
Recensito in Italia il 30 agosto 2023
Acquisto verificato
Il libro è perfetto nei contenuti, ma arrivato danneggiato, peccato.
Utile
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kassim
5,0 su 5 stelle Top
Recensito in Italia il 13 aprile 2023
Acquisto verificato
Molto soddisfatto
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