La recensione è stata modificata da 1 stella a 5 stelle, dopo circa 3 mesi.
RECENSIONE ORIGINALE:
Non sono riuscito a produrre yogurt di qualità accettabile con questo starter, nonostante abbia una certa esperienza in fatto di yogurt casalingo ed abbia fatto diversi tentativi.
Quello che si ottiene, nel migliore dei casi, è uno yogurt quasi del tutto privo di struttura, della consistenza di uno sciroppo.
I tentativi che ho fatto hanno incluso latte di diverse marche, sempre intero ed a lunga conservazione.
Ho contattato il venditore, al quale riconosco una certa attenzione nel rispondermi ma che non ha saputo fornire altri suggerimenti concreti se non quello di bollire il latte prima di dare inizio all'operazione.
Non so se questo suggerimento avrebbe portato ad un risultato migliore, perché non ho voluto seguirlo, dal momento che ritengo non sostenibile per me bollire ogni volta il latte prima di preparare lo yogurt.
Pertanto, sono ritornato ad usare con profitto lo starter classico che si trova in tute le farmacie (non voglio pubblicizzare un marchio, ma è molto molto diffuso), ottenendo un prodotto di gran lunga più denso e strutturato, usando il solito latte e senza ulteriori complicazioni.
EDIT:
Avendo molto più tempo libero a causa del triste evento collettivo ben noto, ho deciso di provare a fare lo yogurt seguendo i consigli del produttore.
Ho portato il latte quasi ad ebollizione, poi l'ho fatto raffreddare, tenendolo coperto per evitare contaminazioni, fino a raggiungere all'incirca i 40 gradi (ci sono volute un paio d'ore), quindi ho preparato lo yogurt (nel mio caso sono bastate 8 ore di incubazione).
Il risultato è stato eccezionale: ho ottenuto uno yogurt di elevatissima struttura.
Ho ripetuto il test diverse volte ed ho ottenuto sempre il medesimo risultato eccellente.
È vero, portare ad ebollizione il latte è una scocciatura, ma ci vogliono 5 minuti sul fornello e due ore di attesa, niente di impegnativo; in compenso, il risultato è magnifico.
Pertanto, mi scuso con il produttore/venditore perché, effettivamente, i suoi suggerimenti sono stati decisivi.
| Dimensioni prodotto | 7,5 x 0,01 x 8 cm; 10 grammi |
|---|---|
| Fuori produzione | No |
| Unità | 12.0 unità |
| Marca | Natural Probiotic Selection |
| Caratteristica speciale | per vegetariani |
| Produttore | Natural Probiotic Selection |
| Peso articolo | 10 g |
