Scheda prodotto

Uvaggio 60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon

Vinificazione: L’uva raccolta viene pigiata dentro ad un serbatoio termo-condizionato, successivamente con l’operazione di innoculo dei lieviti selezionati, si dà inizio alla fermentazione alcolica, il mosto è sottoposto a continui delestages per estrarre colore e aromi presenti nella buccia. Passati circa venti giorni si procede con la svinatura, il vino così ottenuto continua la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio termocondizionati, dove riposerà per circa 4 mesi prima di essere messo in bottiglia.

Note gustative: Vino dal colore rubino, con riflessi violacei, emana profumi marcati di marasca e frutta rossa, al palato è secco, corposo e ben equilibrato.

Da Accompagnare: Si accosta bene a primi piatti particolarmente saporiti, carne rossa alla brace e al forno. Servire ad una temperatura di 16°C

Alcol 12.50 % vol

Scheda tecnica

Uvaggio: 60% Garganega 30% Tocai 10% Moscato

Vinificazione: L’uva raccolta viene diraspata pigiata e pressata, successivamente il mosto raffreddato a 18°C e lasciato decantare, una volta limpido inizia la fermentazione alcolica il tutto in serbatoi termocondizionati. Terminata la fermentazione, il vino viene travasato e lasciato riposare per circa tre mesi nei propri lieviti. Dopo un’attenta analisi che ne testimoni le proprietà organolettiche il vino sarà imbottigliato e confezionato.

Note gustative: Vino dal colore giallo paglierino; al naso presenta note di frutta gialla con sentori di ananas, salvia e lime; in bocca è sapido e ben strutturato con una alcolicità non invadente

Da Accompagnare: Si accosta bene ai primi piatti come risotti o pastasciutte, ottimo con pesce o carni bianche. Servire ad una temperatura di 10°C

Alcol 11.50 % vol

Uvaggio Glera 100%

Vinificazione L’uva perfettamente sana e matura viene raccolta e pigiata nel più breve tempo possibile per evitare fermentazioni anomale, segue una pressatura soffice, l’immediato abbattimento delle temperature fino a circa 18°C, ed una decantazione statica a freddo in serbatoi termo condizionati per conservare intatti i profumi. Dopo un primo travaso inizia la fermentazione alcolica parziale, poi secondo le necessità aziendali sarà inoculato nuovamente per fare la presa di spuma finale che darà vita allo spumante metodo Charmat che conosciamo.

Note gustative: Vino limpido dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, spiccano al naso note di mela golden, ananas e banana; in bocca le bollicine sono fini e cremose, dal gusto morbido con una buona persistenza finale.

Da Accompagnare: Ottimo come aperitivo o con il pesce, predilige piatti delicati si consiglia di servire a 6 °C

Alcol 11.00 % vol